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编者按：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”形如皎月的月饼是中秋节的“主角儿”，和团圆的意蕴形影不离。五仁、莲蓉、豆沙、火腿……甜与咸适宜，素与肉共存。各地月饼虽原料不同、口味各异，但都是让在外游子念念不忘的“家乡味”。中秋将至，本版选取各地独具特色的地理标志月饼，邀请生产企业、行业协会负责人等作为推荐官，开启一段品鉴之旅，希望与您天涯共此时。
内蒙古
丰镇月饼
“饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余。”丰镇月饼最早追溯至清朝乾隆年间，是全国有名的胡麻油月饼，迄今已有260多年的历史。一口咬下去，焦黄松软、绵甜悠长、油而不腻的口感便萦绕舌尖。2015年，“丰镇月饼”获准注册地理标志证明商标，走上了品牌发展之路。2021年，丰镇月饼总产值达到2亿元，直接和间接带动就业近万人，已发展成为助力当地高质量发展的特色产业。
推荐官：丰镇市海鹏食品股份有限公司总经理 魏中
推荐语：丰镇月饼要用丰镇的深井泉水、胡麻油、大碴子碱等原料制作，各种食材相互作用、相互碰撞，孕育出了独具本地特色的风味。丰镇月饼刚出炉时，饼茬层次分明、面锋如刀、入口松化，我们称其为“飞毛利刃”。吃一口丰镇月饼，醇香浓郁、绵甜爽口，满满都是家乡的味道。
广东
吴川月饼
吴川韵，广式情。在800多年的历史岁月里，吴川月饼以丰富的口感、优良的品质深受广大消费者的喜爱，并成功入选中欧地理标志协定首批保护名录。据了解，当地现有月饼生产企业200多家，规模生产企业20多家，年产量近万吨。如今，吴川月饼已经从地方小吃“摇身一变”成为了地方支柱产业，有金九、福海、南方月等10多个知名品牌。2013年，吴川月饼获地理标志产品保护。
推荐官：吴川市月饼行业协会会长、广东金九饼业有限公司总经理 郑日康
推荐语：想要吃传统的广式月饼，还得来“中国月饼之乡”——吴川。说起吴川月饼，饼大皮薄、油润松软、唇齿留香是它的特色，单个最重可达4斤。以五仁金腿为馅料的吴川月饼选用本地产的优质糯米、秘制糖肉等材料制作而成，是工艺最复杂的月饼之一。吴川月饼，等你来“食”！
广西
合浦大月饼
千年古县，月饼飘香。北海市合浦县自古以来就有生产大月饼的习俗。近年来，当地通过建设生产基地、打造月饼文化节等举措，充分发挥“合浦大月饼”文化底蕴，推动月饼产业做大做强。2021年成立的合浦月饼小镇，依托一二三产业深度融合，推动月饼产业为区域经济转型发展注入新活力。如今，合浦月饼小镇已完成总投资45亿元，2021年产值达43亿元，提供就业岗位5100多个。2017年，合浦大月饼获地理标志产品保护。
推荐官：合浦县食品行业协会会长、合浦红林食品有限公司负责人 叶春凤
推荐语：“月”满合浦，“饼”香万家。每一块合浦大月饼的背后，不仅承载着合浦人对传统制作工艺的坚守，还寄托着当地人浓浓的思乡之情。合浦大月饼制作历史悠久，选材讲究、用料丰富，以“皮酥馅饱，松软香甜，色泽澄黄，油而不腻”的独特风味受到消费者的追捧，是感受中秋节日氛围的不二选择。
重庆
开县冰薄月饼
外形纤薄、香气浓郁的开县冰薄月饼，是重庆人念念不忘的“中秋味道”。冰薄月饼发源于重庆开州西部的临江镇，迄今已有近400年历史。2014年，“开县冰薄月饼”获准注册地理标志证明商标，在开州区政府出台的地理标志产业政策的推动下，冰薄月饼的“含金量”逐步提高，不仅带动了当地桔饼、佛手、瓜条等相关农产品的生产和销售，还创造了20万余个工作岗位，为“地标兴农”贡献了开州力量。
推荐官：重庆市开州区富友月饼厂负责人 王富友
推荐语：吃一口冰薄月饼，味道巴适得很！冰薄月饼虽薄，但佐料足足有18种，玫瑰、桔饼、佛手、瓜条等馅料留住了老味道。冰薄月饼的香味主要来自于玫瑰。每年5月，我们专程到山东平阴、菏泽采购食用玫瑰花瓣，添加到冰薄月饼馅料中，让月饼的香味更真实、更绿色、更健康。莫等了哟，快来尝一哈！
四川
中子月饼
中子月饼皮酥馅甘，色泽澄黄，皮馅厚薄均匀，口味醇厚，甜而不腻。2021年，“中子月饼”获准注册地理标志证明商标。近年来，广元市朝天区大力培育优势产业，加强品牌打造，中子月饼产业已实现从家庭式手工作坊向规范食品生产企业的转变，并初步形成基础牢固、支撑有力、保障到位和前景广阔的发展新格局。2021年，中子月饼产销量突破2000吨，实现产值2.3亿元。
推荐官：广元市中子越龄食品有限责任公司首席质量官 刘贵忠
推荐语：中子月饼为何能够做到饼皮酥脆？秘诀在于我们选取当地生长期长达200天以上的小麦面粉，由于生长周期长，面粉蛋白质和支链淀粉含量高，保证了口感的细腻。中子月饼里最经典的口味就是核桃月饼，当地核桃肉质肥厚细腻，所含天然抗氧化成分高，还能有效延长月饼保质期。吃一口，真是满嘴溢香！（策划：冯飞 文字：冯飞 薛佩雯 苏悦 版式设计：姚立辉）
（编辑：田伊慧）
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