近日，昆明市市场监督管理局发布地方标准《地理标志产品 汤池老酱》，进一步完善汤池老酱的技术标准体系，为其标准化、规范化、产业化、品牌化发展提供有力支撑。
据悉，汤池老酱以温泉水作汁，地方原料为质，经过和面、蒸煮、研磨、腌制等特殊工艺制作而成，酱香浓郁，是独具地方特色的调味品。
2017年，汤池老酱获得国家地理标志产品保护。为进一步明确汤池老酱的特征指标，推动汤池老酱产业高质量发展，《地理标志产品 汤池老酱》于2020年正式纳入昆明市地方标准制定项目计划，该地方标准将于今年5月1日正式实施。（姜韬 朱林）
（编辑：晏如）
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