“作为非物质文化遗产传承人，我要做的最重要的事，便是让技艺传承下去，让更多人知道、喝到蒙顶黄芽这种优质的蒙顶山茶。”四川省非物质文化遗产——蒙顶黄芽传统制作技艺的传承人张强说。
扬子江心水，蒙山顶上茶。地处四川省雅安市名山区的蒙顶山终年烟雨朦胧，得天独厚的自然环境为发展茶产业带来了丰富而优质的原材料，孕育出了“蒙顶山茶”这样的优质地理标志产品，蒙顶山人祖祖辈辈对制茶工艺的探索，也形成了一大批精湛的茶叶制作技艺，蒙顶黄芽传统制作技艺便是其中之一。
“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府”。拥有干茶黄、汤色黄、茶底黄“三黄”品质的蒙顶黄芽，因满足古代皇家对茶叶颜色的要求而受到青睐。“自唐代伊始，蒙顶黄芽便是当地的贡品。”张强向记者介绍。
上世纪60年代，张强的父母来到蒙顶山种茶、制茶。张强自有记忆开始，便是在蒙顶山的茶园中长大，甚至有时候睡觉都是在茶堆上。“别人的玩具是木剑小车，我的玩具就是茶。”童年的经历，让张强了解了蒙顶黄芽的历史，也让他从老一辈手中，学到了蒙顶黄芽传统制作技艺。
然而，据张强介绍，当时并没有规范的蒙顶黄芽制作标准和指标参数，只能凭借制作者各自的理解进行炮制，不同批次制作出的蒙顶黄芽无论是品质还是风味，都很难做到统一。这让蒙顶黄芽的发展困难重重。
“我虽不是世代传承的蒙顶茶农，但在我心里，我就是一个蒙顶人，我对蒙顶黄芽的发展负有不可推卸的责任。”为了更好地传承蒙顶黄芽传统制作技艺，张强耗费数年时间，搜集整理制茶先人祖祖辈辈手口相传的制作技艺，并于2011年与四川农业大学签署战略合作协议，开展“四川名优黄茶关键技术集成创新及产业化示范”项目攻关，明确蒙顶黄芽的各项参数指标，引进先进生产设备、改善生产技术，在提升蒙顶黄芽品质的同时，提升生产效率。
“继承传统固然重要，但也要懂得创新，方能适应现代市场的需要。”张强一边不断提升其制作技艺，一边利用科技手段，以现代技术助力传统技艺焕发新生机。“我们改变了部分产品的制作技艺、芽叶选用标准，开发出多款具有黄茶魅力的终端产品，使其在具备蒙顶黄芽鲜爽、醇厚、无苦涩味的同时，大大降低制作成本。”在张强看来，要提升“蒙顶黄芽”的知名度，还要在保证质量、提升产量的同时降低售价。成本的缩减，让其售价由每斤1000元以上下降至了200元至300元左右，极大拓展了产品受众。
“我想要蒙顶黄芽由‘旧时唐宋皇家茶’，逐步进入寻常百姓家，让它再一次成为光芒四射的‘明星产品’。”通过不断的完善，蒙顶黄芽在传承中获得了进一步的发展，张强介绍，2011年中国(上海)国际茶业博览会上，由其开办的四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司所生产的“味独珍”牌蒙顶黄芽凭借优良的品质脱颖而出，荣获2011中国名茶评选金奖。2018年2月，其公司生产的茶叶销往马来西亚，成为雅安市首家自营出口茶企。
如今，张强正加紧开展蒙顶黄芽传统制作技艺传承人培养工作，选拔合适的学员，教授制作技艺，力图让蒙顶黄芽传统制作技艺代代流传。
采访感言
从“以茶为玩具”到如今的非遗传承人，张强用实际行动告诉我们，唯有热爱非遗，方能传承、发展非遗。“传承经典，演绎创新”，是张强的制茶理念，也是越来越多非遗传承人的选择，相信在更多如同张强一样的传承人的守正创新下，非遗将在新时代焕发出更炫目的光彩。（本报实习记者 赵俊翔）
（编辑：晏如）
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